Negocios
Consumo de tortilla cae 40% en México, tras pérdida de sabor
México.— La tortilla de maíz, icono de la cocina mexicana y base de la dieta nacional, disminuyó su consumo un 40% en 30 años al “perder su sabor y su textura” pese a las variedades de maíz criollo que existen en el país, dijo hoy a Efe el empresario y promotor del maíz Rafael Mier.
“En México, centro de origen del maíz, no hay una sola tortilla; hay cientos de tortillas como tanta variedad de maíces criollos encontremos”, aseguró el promotor del Rescate del Consumo de la Tortilla en México.
Con esta “enorme” y “desconocida” diversidad de maíces, la tortilla está siendo abandonada al ser homogeneizada por la sociedad y por las mismas autoridades al “no llevar un registro de quiénes y qué maíces se están sembrando”.
Asumiendo que solo hay “maíz blanco y amarillo”, lo que provoca un deterioro en la gastronomía nacional.
Por ejemplo, la tradicional sopa conocida como pozole en la capital se cocina con maíz cacahuacintle; en Guerrero, con maíz ancho; y en Nayarit, con maíz jala.
En los estados de Sinaloa y Jalisco, se consumen maíces altamente modificados “para alta producción”; mientras que en otros estados como Oaxaca o Sinaloa ya no se usa maíz local, denunció.
LEE TAMBIÉN 90% de tortillas en México tienen maíz transgénico
Platillos mexicanos como los chilaquiles, las tostadas, las enchiladas y los tacos tienen a la tortilla como un “ingrediente invisible” al que nadie está prestando “en su imagen, calidad y sabor”, afectando “diferentes áreas económicas, culturales y de salud”.
Consideró importante tratar “la pérdida” que están “teniendo en la alimentación, tanto en su calidad” como en “cultura” frente a la “excesiva” cantidad de alimentos rápidos que se consumen ya en zonas tanto urbanas como rurales.
Lo anterior, señaló, obliga a la sociedad a “migrar” a otras cocinas y a abandonar la tortilla; sumado al acelerado crecimiento de la harina de maíz y la falta de interés social para hacer tortillas con las técnicas tradicionales como la nixtamalización, el proceso de cocción del maíz con agua y cal y posterior molienda.
“No es lo mismo una verdadera tortilla con maíz de nixtamal que una tortilla comercial de harina de maíz industrializada de baja calidad, con conservadores y aditivos”, asumió Mier.
Acusó a la industria de colocar blanqueadores y suavizantes, además de colorantes llamados “mejoradores” para la tortilla azul, que obtiene su color naturalmente del maíz.
Ello redunda en una apropiación cultural de productos nacionales para fines comerciales, agregó.
“Aunque el maíz no es fuente de proteína”, en México, que ocupa los primeros lugares en obesidad infantil, diabetes y enfermedades crónicas relacionadas con una mala alimentación del mundo, señaló que es “la principal fuente de energía, proteína y carbohidratos”.
Contrario al consumo nacional que va a la baja, comentó que en Estados Unidos la tortilla va en aumento, “registrando mayor venta que los panes para ‘hot dog’ y hamburguesa, así como de los cereales”.
“En pocos años Estados Unidos va a superar el consumo de tortilla en México, no solo por los hispanos, sino también por los americanos que la están consumiendo”.
Dichas tortillas están hechas por marcas estadounidenses, un nicho de mercado del cual México no se beneficia, adujo.
En México hay más de 2,5 millones de personas sembrando maíz, 80.000 tortillerías, 15.000 tiendas de conveniencia, 5.800 supermercados y “ninguna vende tortilla nixtamalizada”, denunció.
Es pura “tortilla garnacha”, como él le llama a la industrializada.
TE PUEDE INTERESAR Venden tortillas para sobrevivir
“Hay que ver a la tortilla como patrimonio nacional para conservar al máximo exponente de nuestra cultura gastronómica, por lo que debemos proteger al maíz y a la tortilla como elementos culturales mexicanos”, insistió.
Hizo un llamado a fomentar el uso de maíces criollos y saberes tradicionales para nixtamalizar, ya que estos maíces “por más de 2.000 años se han utilizado y consumido, por medio de la tortilla”.
“Por primera vez estamos en peligro de que se pierdan”, concluyó. EFE
Negocios
Cómo transformar la tensión laboral en relaciones funcionales
Ciudad de México.- Trabajar con alguien que incomoda no es una excepción, es una experiencia extendida en oficinas, fábricas y equipos remotos.
El estrés laboral surge con frecuencia de estas fricciones cotidianas, de acuerdo con análisis constantes del mercado laboral en México y Latinoamérica.
La escena es conocida: comentarios incómodos, silencios tensos y una paciencia puesta a prueba cada jornada.

La buena noticia circula con fuerza en el entorno profesional actual.
No es necesario agradar a todos para sostener una convivencia laboral saludable y productiva.
La clave es aprender a relacionarse de forma funcional, sin permitir que el conflicto desgaste la energía ni afecte el desempeño.
Además, en el trabajo no se elige al equipo, pero sí se elige la reacción frente a cada interacción.
Esa decisión diaria define si el ambiente se vuelve una carga emocional o un espacio de control personal y profesional.
¿Qué sucede cuando no hay afinidad en el trabajo?

Los conflictos interpersonales figuran entre las principales fuentes de estrés laboral.
Además, este estrés impacta la productividad, la motivación y el bienestar emocional de los colaboradores.
La tensión constante erosiona la comunicación y debilita la confianza dentro de los equipos.
La agencia de colocación Computrabajo, analiza de forma permanente estas dinámicas.
Asimismo, desde esa observación, la plataforma comparte recomendaciones prácticas para una convivencia más inteligente. El enfoque no busca cambiar personalidades, sino mejorar la forma de relacionarse.
Te puede interesar: Monterrey epicentro para fortalecer a la familia con el Congreso Internacional de las Familias 2026
Cinco claves para una relación laboral funcional.

Mantener la relación en un plano profesional.
El foco se coloca en los objetivos comunes y en la colaboración respetuosa y eficiente.
Evitar chismes y comentarios innecesarios.
El silencio oportuno funciona como una herramienta de autocuidado y madurez profesional.
Identificar un punto en común.
Siempre existe un elemento compartido que suaviza la convivencia diaria.
Comunicar sin tensión.
La claridad, el respeto y la calma reducen malentendidos y abren espacios de diálogo.
Establecer límites mentales.

Reconocer hasta dónde llega la influencia emocional del otro protege la energía personal. Estas acciones simples fortalecen la convivencia sin exigir cercanía personal. El resultado es un ambiente más estable y predecible para todos.
Además, Alejandra Martínez, responsable de Estudios del Mercado Laboral en Computrabajo México, explica que no siempre se pueden modificar actitudes o personalidades ajenas.
ARH
México
Enfrentar la cuesta de enero en familia sin afectar la salud mental
Ciudad de México.— Los gastos derivados de las festividades decembrinas pueden generar sentimientos de estrés, ansiedad o desánimo, que impactan directamente en la salud mental. De acuerdo con la organización Voz Pro Salud Mental la llamada “cuesta de enero” afecta la salud mental de las personas, debido a los gastos no planeados y la acumulación de deudas, luego de las celebraciones de fin de año.
La organización agregó que el impacto de este fenómeno no es sólo financiero, sino también repercute significativamente en el estado de ánimo, la energía y la capacidad de organización personal.
“Iniciar el año en México implica, no solo realizar ajustes en el presupuesto familiar, sino también atender el bienestar emocional de las personas y las familias. Los gastos derivados de las festividades pueden generar sentimientos de estrés, ansiedad o desánimo, los cuales impactan directamente en la salud mental”, indicó Gabriela Cámara, presidenta honoraria de Voz Pro Salud Mental.
Oportunidad para fortalecer vínculos familiares
No obstante, consideró que el proceso de reorganización financiera puede ser una oportunidad para fortalecer los vínculos familiares, valorar la sencillez y fomentar espacios de diálogo y acompañamiento emocional.
Priorizar la tranquilidad emocional y la cohesión familiar contribuye de manera significativa al bienestar integral, ya que la salud mental también se construye a partir de relaciones sólidas, apoyo comunitario y estrategias de afrontamiento compartidas.
Planificar reduce la ansiedad
Por su parte, la Dra. Lorena Rodríguez Bores, vicepresidenta de la Asociación Psiquiátrica Mexicana, explicó que la claridad en las decisiones financieras permite a las personas disfrutar de las celebraciones sin comprometer la estabilidad futura. “La planificación consciente reduce significativamente los niveles de ansiedad y ayuda a evitar gastos impulsivos que, de otra manera, podrían afectar el bienestar económico y emocional”, señala.
En ese sentido, Voz Pro Salud Mental señaló que comenzar el año con tranquilidad y una debida planeación ayudará a disminuir el estrés, y recomienda identificar las emociones que se producen en las personas al momento de regresar a la vida cotidiana, a fin de evitar la sensación de una disminución en la energía.
Finalmente, Gabriela Cámara indicó que “existen estrategias efectivas para mejorar la actitud ante este desafío: elaborar un presupuesto realista, llevar a cabo prácticas de cuidado emocional (como la relajación, ejercicios de respiración y ejercicio físico). Además, compartir preocupaciones con la red de apoyo reduce el estrés y fortalece la pertenencia”.
📲 Comparte y dialoga con nosotros en WhatsApp
ebv
Ciudad de México.— En plataformas de ventas digitales, suelen venderse todo tipo de cosas, desde ropa hasta vehículos, pero implica el riesgo de fraudes o estafas.
En ese escenario, la Unidad de Policía Cibernética de la Ciudad de México alertó sobre un fraude conocido como “Depósito Fantasma”.
Se trata de una estafa que afecta principalmente a vendedores que operan en redes sociales y tiendas electrónicas.
Las autoridades detectaron este engaño con mayor frecuencia en transacciones de alto valor como la compra-venta de vehículos, productos electrónicos y artículos de segunda mano concentra la mayoría de los casos.
Más para leer: Sobrevivir a la cuesta de enero: Guía para sanar tus finanzas este 2026
Durante la negociación, el supuesto comprador se muestra decidido y accesible, suele asegurar que realizará una transferencia bancaria inmediata para cerrar el trato.
Con el argumento de agilizar la entrega, envía un comprobante digital de pago y aparenta provenir de una institución bancaria reconocida.
Sin embargo, el recibo es falso. Puede tratarse de un archivo editado, manipulado o generado mediante aplicaciones ilegítimas.
El comprobante muestra un pago que nunca se refleja en la cuenta del vendedor. Aun así, la presión del momento lleva a muchas personas a entregar el producto.
Cuando el vendedor intenta verificar la operación, el comprador deja de responder. Para ese momento, el bien ya fue entregado y la pérdida se concreta.
La Policía Cibernética explicó que este fraude se apoya en la confianza digital y se aprovecha el desconocimiento sobre los tiempos reales de acreditación bancaria.
El engaño no distingue experiencia y puede afectar tanto a vendedores ocasionales como a personas con actividad comercial frecuente.
Recomendaciones para protegerse de fraudes en compraventas en línea
La Policía Cibernética pidió a la ciudadanía desconfiar de comprobantes de pago enviados por mensajería instantánea. Ya que un archivo digital no confirma que el dinero exista ni que la transferencia esté realmente en proceso dentro del sistema bancario.
También recomendó evitar la presión por cerrar una venta de manera inmediata. Lo anterior, pues la urgencia suele ser una señal de alerta en este tipo de engaños y limita el tiempo para verificar la autenticidad del depósito.
El uso de medios de pago seguros reduce significativamente la exposición al fraude. Especialmente cuando se utilizan plataformas reconocidas que cuentan con historial confiable de transacciones y mecanismos de protección para vendedores.
Confirmar la identidad del comprador es otro paso clave para validar la operación, ya que la documentación oficial y las referencias verificables aportan mayor certeza y permiten detectar inconsistencias antes de entregar el producto.
Las autoridades sugieren conservar un registro detallado de toda la comunicación relacionada con la venta, incluyendo mensajes, comprobantes y datos de contacto, ya que esta información resulta útil ante cualquier aclaración o denuncia.
Evitar transacciones con desconocidos fuera de plataformas seguras también resulta fundamental. Y cuando sea posible, los intercambios deben realizarse en lugares públicos y concurridos que reduzcan riesgos adicionales.
Revisar la reputación del comprador en foros, redes sociales o aplicaciones de comercio aporta información relevante sobre su comportamiento previo y puede ayudar a identificar antecedentes negativos.
Ante cualquier duda sobre la validez de un pago, la Policía Cibernética recomendó consultar directamente con la institución bancaria, ya que solo el banco puede confirmar si una transferencia fue realizada o acreditada.
Finalmente, pidió sospechar de compradores que insisten en métodos de pago poco comunes o externos a plataformas oficiales. Pues estas prácticas incrementan el riesgo de fraude y dificultan el rastreo de la operación.
En caso de identificar una posible estafa, se exhorta a reportarla de inmediato. Cabe recordar que la denuncia activa protocolos de atención y prevención que buscan proteger a otros usuarios.
JAHA
Negocios
Inflación e impuestos encarecen lo básico y tensan al pequeño comercio
Ciudad de México.- La cuesta de enero de 2026 ya se siente en la mesa familiar y en la caja registradora de los comercios de las colonias. El aumento de precios no dio tregua desde el inicio del año y golpeó sin aviso gradual.
Además, la inflación subyacente persistente y el incremento del IEPS se combinaron para encarecer productos esenciales y presionar el consumo, advirtió la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).

Asimismo, Cuauhtémoc Rivera, presidente del organismo, señaló que los efectos resultaron visibles desde los primeros días de enero.
a su vez, a diferencia de otros años, los ajustes no avanzaron de forma paulatina. Llegaron de golpe y recorrieron toda la cadena productiva.
Rivera explicó que el aumento del IEPS provocó alzas inmediatas en bebidas saborizadas y cigarros.
Además, las primeras subieron entre uno y ocho pesos. Los cigarros aumentaron entre 15 y 22 pesos por cajetilla. Ese movimiento detonó incrementos en otros segmentos del mercado esencial.

La presión alcanzó tortilla, panificación, lácteos, embutidos, abarrotes, productos de limpieza y artículos de aseo personal.
Prácticamente todo el consumo cotidiano se encareció. Este fenómeno, afirmó la ANPEC, pulverizó el incremento al salario mínimo y redujo el poder de compra real.
El líder del pequeño comercio vinculó este escenario con un entorno económico adverso. Durante 2025, la actividad productiva se estancó y el crecimiento económico fue marginal. El Banco de México reportó un avance de apenas 0.3% en ese año.
Además, con precios al alza y crecimiento mínimo, los hogares enfrentaron una presión constante sobre su gasto.
La ANPEC alertó que este contexto afectó de manera directa a las familias y al comercio de proximidad.
La caída en el consumo redujo ventas y debilitó la viabilidad de miles de negocios formales. El impacto ya se reflejó en el empleo y en el número de patrones activos.
Datos del Instituto Mexicano del Seguro Social mostraron la peor pérdida de empleadores formales en casi tres décadas.

En los últimos dos años, más de 41 mil patrones causaron baja. Solo en 2025 salieron del registro más de 24 mil. Para la Alianza, estas cifras confirmaron una tendencia que había anticipado.
Los pequeños comercios enfrentan inflación, mayores impuestos, costos operativos crecientes y un entorno de inseguridad.
Además, la extorsión se convirtió en una carga permanente para proveedores y puntos de venta. El llamado cobro de piso afectó la operación diaria y redujo márgenes.

Te puede interesar: El uso irresponsable de antibióticos abre la puerta a las superbacterias
Presiones que se acumulan.
A estas dificultades se sumaron los costos energéticos y de transporte. El precio del gas natural acumuló un alza de 19% durante 2025 y se previó un posible repunte mayor en 2026. Este insumo impactó la generación de electricidad y los procesos productivos.
Desde el 1 de enero, la gasolina y el diésel aumentaron entre 25 y 32 centavos por litro. El ajuste elevó gastos logísticos, de transporte y abasto.
Estos incrementos se trasladaron a los precios finales y limitaron el margen de maniobra del pequeño comercio.

La ANPEC sostuvo que la cuesta de enero 2026 no respondió al azar. Surgió de decisiones económicas que profundizaron la presión sobre el consumo y el comercio formal.
El organismo insistió en la necesidad de revisar el rumbo para evitar que esta pendiente se extienda durante todo el año y siga debilitando la economía familiar, que sostiene el mercado interno.
ARH
-
Estilohace 3 días¿Pensando en el divorcio? hay un camino para sanar el corazón y rescatar la familia
-
Méxicohace 3 díasAceptar, dialogar y denunciar: el rol de una madre ante el delito de su hijo
-
Méxicohace 2 díasMonterrey epicentro para fortalecer a la familia con el Congreso Internacional de las Familias 2026
-
Méxicohace 3 díasMéxico implementa credencial universal con expediente médico digital


